開放式廚房油煙問題怎麼解？排油煙機管線規劃技巧與通風改善策略

開放式廚房好看，但油煙處理沒做好就會變惡夢

開放式廚房因視覺開闊、動線流暢、空間更具連結性，深受現代家庭喜愛。

然而，只要炒菜、爆香或高溫油煎，油煙就容易向客廳、走廊甚至房間蔓延，使整個家有油味、黏膩感甚至影響家具壽命。

常見油煙問題包括：

• 抽油煙機吸不乾淨

• 管線過長、風量不足

• 管徑不符導致回流

• 窗戶與通風設計不良

• 烹飪習慣加重油煙外散

若能從排油煙機選型、管線設計與通風改善方向著手，開放式廚房完全可以兼具「美觀＋低油煙」。本篇將帶你由淺入深一次搞懂。

開放式廚房油煙為何更明顯？常見原因解析

1. 空間開放，油煙更容易擴散

沒有阻隔，炒菜時油煙直接往客廳飄散。

2. 抽油煙機未完全包覆鍋面

油煙產生速度快，如果吸入口不夠接近鍋具，吸力再強也會外漏。

3. 風量不足或管線規劃錯誤

彎管太多、管徑過小、排煙距離太長都會造成吸力下降。

4. 回風不順導致負壓

封閉空間烹煮時，油煙機抽不動，反而讓油煙外散。

5. 烹飪方式本身油煙量大

爆香、煎牛排、炸物都會瞬間產生大量油煙。

排油煙機怎麼選？風量、罩型與高度最關鍵

1. 風量至少 18–20 m³/min 以上（台灣建議值）

開放式廚房油煙多，建議選大風量型。

2. 渦輪增壓或變頻油煙機更適合

能克服長管線與彎管造成的阻力。

3.深罩式比平面式更包覆鍋面

深罩式能提高集煙效果，更適合中式料理。

4. 安裝高度要在 65–75 公分之間

過高吸不到、過低會燙到或撞頭。

5. 如果能選下吸式，也很適合開放式廚房

用「橫向吸取油煙」，減少上飄風險。

排油煙管線規劃 5 大重點：吸力不掉才有效

1. 管線愈短愈直愈好

每多一個彎吸力至少下降 5～10%。

2. 彎管不要超過 2 個

盡量使用大角度、平滑彎管。

3. 管徑至少 Φ150mm（6吋）

太小會造成油煙回流、噪音變大。

4. 排氣出口要防雨、防鳥、防逆風

建議使用逆止閥避免外風灌入。

5. 不要與抽風機、浴室風扇共用出口

容易造成油煙倒灌或管線壅塞。

開放式廚房油煙改善策略：不只靠油煙機

1. 加設「玻璃拉門」或「折門」

平時完全敞開，需要炒菜時可隔油煙。

2. 開窗形成對流

外側新鮮空氣會讓油煙機吸力更順。

3.善用輔助排風（抽風機或循環扇）

幫助將油煙更快導出室外。

4. 避免未加熱就開油煙機

建議先開油煙機 1–2 分鐘，讓風道形成吸力。

5. 烹飪時蓋鍋蓋、減少高溫煎炸

簡單習慣即可大幅減少油煙量。

6. 油煙機定期清潔很重要

濾網油垢厚＝吸力下降 30% 以上。

結論｜開放式廚房可以美又好用，油煙控制才是關鍵

只要掌握：
✨ 大風量油煙機
✨ 正確管線規劃
✨ 讓空氣能順利「進出」
✨ 協助通風的設計策略

開放式廚房完全能美觀又實用，不再受到油煙問題困擾。正確的設備與設計能讓家庭料理更輕鬆，也讓整個家保持清新舒適的空氣品質。

FAQ｜開放式廚房油煙常見問題

Q1：油煙機聲音太大怎麼辦？

可能是管線太長、太細或彎太多，造成排風阻力大，需要重新調整風道。

Q2：租屋也能改善油煙嗎？

可使用「無管式循環油煙機」＋「桌上型抽風扇」，雖不如管線式，但能降低氣味殘留。

Q3：開放式廚房需要雙風口嗎？

如果管線超過 6 米或彎管多，雙排風（雙渦輪）會更有效率。

Q4：使用 IH 爐或電陶爐比較沒油煙嗎？

鍋具與食材受熱一樣會產生油煙，只是火焰不外露更穩定。

Q5：可以用空氣清淨機取代油煙機嗎？

完全不行！清淨機無法處理油脂與高濃度油煙，只能在事後輔助去味。

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